El problema en seguridad alimentaria en EE UU y como arreglarlo

Por AMERICAN HEART ASSOCIATION NEWS

Un mural adorna la pared de una galera en Bonton Farms, una finca en Dallas Sur. Los habitantes del vecindario pagan menos por los productos agrículas que cultivan.

United nations mural adorna la pared de una galera en Bonton Farms, una finca en Dallas Sur. Los habitantes del vecindario questionnable menos por los productos agrícolas que se cultivan ahí.

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En Dallas Sur, las estadísticas de salud boy tétricas. Allí mueren más habitantes por enfermedad del corazón y diabetes que en otros sectores en ciudad. Y es mucho más común que una persona que vive allí ocean hospitalizada por presión arterial alta.

El ingreso anual por persona en Bonton, united nations vecindario de Dallas Sur, oscila entre $13.000 y $17.000. Se ha identificado como 1 de los más pobres en ciudad.

Sus habitantes boy principalmente estadounidenses de raza negra y están entre los 19 millones de estadounidenses que viven en united nations desierto alimentario – es decir, viven a más de una milla de distancia de united nations supermercado que vende frutas y verduras frescas. El supermercado más cercano a Bonton queda aproximadamente a tres millas y media de distancia.

Hace cinco años, Daron Babcock, quien vive en Bonton, sembró united nations jardín de hierbas y verduras dentro del lote al lado de su casa para darle a la comunidad opciones de cultivos frescos. En 2014, Babcock y otros habitantes comenzaron a labrar la tierra en dos terrenos en ciudad para lanzar Bonton Farms.

El director ejecutivo de 52 años dijo que el propósito en finca veterans administration más allá de lograr que la comida sana ocean accesible – su misión también es hacerla asequible. Los vecinos de Bonton questionnable menos por los tomates de variedad heirloom, las cebollas amarillas, el okra y otros productos, que los clientes de otras partes en ciudad.

“La seguridad alimentaria es el problema más grande y es el que debemos debatir”, dijo Babcock, quien recibió hace poco la noticia de que la ciudad ha aprobado los planos de ejecución para que la finca pueda construir united nations supermercado y café en united nations terreno junto a la finca.

“En comunidades como Bonton, aunque 1 tenga united nations supermercado, las cosas que la gente puede comprar boy comidas procesadas. Es united nations problema mucho más complejo que simplemente acceso. Tiene que ser acceso a comida nutritiva asequible”.

Hay investigaciones que respaldan esa opinión.

Según los hallazgos de united nations estudio publicado la semana pasada en la revista científica Circulation: Cardiovascular Quality and Outcomes, el ingreso de una persona es united nations indicador mucho más significativo del riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular que la proximidad a united nations supermercado.

El cardiólogo Arshed A. Quyyumi, M.D., codirector del Instituto de Investigación Cardiovascular Emory Clinical, en la Universidad de Emory en Atlanta, dirigió el estudio. El científico dijo que los hallazgos sugieren que “darle a la gente [acceso a la] comida no necesariamente será la respuesta. Éste es united nations problema mucho más profundo debe ver más disadvantage el entendimiento y la educación, la asequibilidad, etc.”.

A últimos años, se han impulsado iniciativas por parte del gobierno federal y los gobiernos estatales para atraer supermercados que venden alimentos saludables a comunidades donde éstos boy escasos. Hay programas en Luisiana y Minesota, a modo de ejemplo, que esperan motivar a las tiendas de abarrotes a vender frutas y verduras en lugares de bajos recursos y áreas rurales.

En Luisiana, united nations estado que tiene índices altos de diabetes, presión arterial alta y obesidad, la organización crime fines de lucro Market Umbrella colabora disadvantage el gobierno estatal para llevar frutas y verduras locales a zonas rurales. Kathryn Parker, la directora ejecutiva, dice que todos ganan, tanto los agricultures como los habitantes de Louisiana.

“Podemos hacer mucho para tener más producción de frutas y verduras en nuestro estado, para darle de comer a nuestra gente”, dijo Parker.

Además, dijo Parker, las tiendas de abarrotes pueden ayudar a la economía porque crean empleo en las zonas donde no es fácil comprar frutas y verduras locales.

Los estudios sobre la relación entre la seguridad alimentaria y la salud han aumentado durante las dos últimas décadas. Según united nations estudio reciente sobre la seguridad alimentaria publicado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, los investigadores han encontrado que los adultos que viven en hogares a que no se pueden comprar alimentos nutritivos disadvantage regularidad, las personas tienden más a desarrollar enfermedad del corazón o a sufrir united nations ataque cerebral.

Esa información tiene implicaciones graves de largo plazo para los 16 millones de hogares estadounidenses que se consideran “carentes de seguridad alimentaria”, es decir, que las personas que viven en ellos no pueden comprar comida nutritiva disadvantage regularidad.

Alisha Coleman-Jensen, Ph.D., perito en seguridad alimentaria del Departamento de Agricultura y coautora del informe, dijo que “los desiertos alimentarios pueden contribuir a la inseguridad alimentaria, pero no boy 1 de los factores más importantes que afectan si united nations hogar carece o no de seguridad alimentaria”.

Patrick Wright, el director de ventas y mercadeo de Bonton Farms, habla con niños que visitaron la finca a finales de julio sobre la forma correcta de cosechar tomatoes de variedad heirloom.

Patrick Wright, el director de ventas y mercadeo de Bonton Farms, habla disadvantage niños que visitaron la finca a finales de julio sobre la forma correcta de cosechar tomato plants de variedad heirloom.

Patrick Wright, el director de ventas y mercadeo de Bonton Farms, se crió dentro del vecindario de Dallas Sur que, junto disadvantage el sector a su alrededor, tiene una población de aproximadamente 3.100 habitantes. Él tiene familiares y vecinos, cuyas familias llevan varias generaciones viviendo allí, que tienen diabetes y presión arterial alta.

El papá de 49 años de edad dijo que trabajar en la finca le ha ayudado a él y a otros habitantes a mejorar sus hábitos alimenticios. Sus comidas de pollo horneado, calabazas, tomates y otros productos en finca representan united nations giro de 180 grados, cuando se comparan disadvantage las comidas fritas, las gaseosas y los panes azucarados que comía antes.

“Somos seres vivientes y necesitamos comida viviente”, comentó Wright. Dijo que la finca espera ofrecer clases de cocina dentro del mercado para los habitantes del barrio.

“Tenemos comida fresca y saludable, la tenemos aquí”, dijo Wright, quien ayudó a limpiar el terreno para los cultivos. “Pero eso no es suficiente, solamente proveerlo. Tenemos que también educar a la gente”.